Richesses de Provence
Les Produits de Provence
Pays béni des Dieux, la Provence inonde sa cuisine de soleil, gage de bons produits.
L’huile d’olive est peut être le plus emblématique de ces bons produits gorgés de vie et de santé.
Savez-vous qu’un olivier peut vivre plus de 1000 ans et les meilleurs terroirs d’oliviers en Provence sont maintenant en Appellation Contrôlée.
Les vergers de la basse vallée du Rhône débordent de fruits et légumes succulents, cultivés en plein champ. Au temps des vendanges, les vignes mordorées couvrent les collines de Bandol, de Cassis, de Nice, les coteaux du Lubéron du Ventoux.
Ces vignobles produisent des vins rouges, des vins blancs et surtout des vins rosés dont les AOC sont connues du monde entier. Souvent parmi les riches ceps sont complantés les amandiers dont les fruits sont à la base de célèbres friandises comme les Calissons d’Aix.
Les moutons paissent dans la Crau et l’été venu transhument vers les alpages proches où leur viande se parfume des plus odorantes herbes parmi les plus aromatiques.
Pendant ce temps les abeilles butinent le nectar des fleurs de la montagne et l’automne venu les champignons poussent au pied des pins et des chênes truffiers.
Que ce soient les potages, les soupes, les bouillons et les hors d’œuvre, le Chef vous fait découvrir les bons goûts traditionnels de la cuisine d’antan.
Poissons et viandes vont vous permettre d’étonner vos amis et votre famille avec des bons petits plats que l’on ne trouve même plus dans les restaurants d’aujourd’hui.
Et Maintenant à vous de choisir… bon appétit !
