Historique des Tapas
Les tapas (ou tapa, au singulier) sont des amuses-bouche espagnols, symboles forts du mode de vie ibérique et véritable vitrine du patrimoine culinaire espagnol.
A l'origine, Tapas signifie "Couvercle". En effet le roi d'Espagne devant la montée en puissance de l'ivresse publique dans les tavernes espagnoles, imposa que chaque cruche de vin soit servi avec une tranche de jambon.
Aujourd'hui les tapas sont des petites portions de plats régionaux proposés dans les bars, que l'on consomme en apéritif ou en repas. On y retrouve également fréquemment des tranches de charcuterie et des morceaux de fromages régionaux. Chauds ou froids, salés ou plus rarement sucrés, ils se dégustent la plupart du temps avec les doigts.
Deux régions espagnoles se disputent la paternité des tapas : San Sebastian, au Pays basque, et l'Andalousie. Ils se sont depuis longtemps répandus dans toute l'Espagne, pour le plus grand bonheur des gourmets.
Il est fréquent de déguster un ou deux tapas accompagné d'un verre de vin rouge, un rioja par exemple ou de bière, puis de continuer dans un autre bar, et ce jusqu'à plus faim.
Cet art de vivre, facilement transposable chez vous, vous permettra de profiter de vos invités et recevoir de manière à la fois conviviale, ludique et originale.
